Aminokwasy
Białka zbudowane są z aminokwasów, dlatego tak ważne jest ich dostarczanie organizmowi. Większość aminokwasów pochodzących z pożywienia jest wykorzystana do budowania struktury białka. Dodatkowo są źródłem azotu wykorzystywanych przez kwasy nukleinowe, z których to są zbudowane nasze geny. Aminokwasy także posiadają właściwości lecznicze. Część aminokwasów nasz organizm jest w stanie wytworzyć sam, ale tą drugą część trzeba dostarczyć jemu z pożywieniem. Niedostateczne ilości aminokwasów, które wytwarza organizm nie wystarczają do prawidłowego funkcjonowania. Bardzo ważną funkcję odgrywają suplementy: l-arginina, l-lizyna, l-glutamina, l-tryptofan, fenyloalanina. Aminokwasy jako organiczne związki chemiczne posiadają zasadową grupę aminową orz karboksylową grupę kwasową. Nie można zapominać o tym, że aminokwasy są solami wewnętrznymi. Aminokwasy występują w naturze i jest znanych ponad 300 ich rodzajów. Aminokwasy dzielą się na wiele różnych podkategorii, między innymi ze względu na położenie grupy aminowej wobec grupy karboksylowej, charakter łańcucha bocznego i wiele innych kryteriów. Aminokwasy muszą być dostarczane organizmowi, ponieważ tworzą najważniejszą strukturę, jaką są białka.
